肉粒豌豆

肉粒豌豆

1.瘦肉选用前腿肉比较好，肉质细嫩.
2.豌豆要先用油爆炒一下，不要直接用水煮.
3.辣椒根据个人喜好选择不同的品种.

肉粒豌豆所需材料

豌豆粒：300g
纯瘦肉：200g
红辣椒：一个
料酒：适量
生抽：适量
花生油：适量
盐：适量
红薯淀粉：适量

肉粒豌豆的做法

1

将豌豆洗净沥干
2

将瘦肉洗净切丁备用
3

将红辣椒洗净切丁备用，选用了不辣的红辣椒
4

将切好的肉丁中加入适量的油，料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀
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将锅洗净，烧热后放入足量的油，将红辣椒倒入油中翻炒
6

待油温烧热后，将之前准备好的肉丁倒入锅中爆炒，断生即可装出，多余的油留在锅中
7

将豌豆粒倒入锅中翻炒片刻，再适当加点水，将豆子炒熟
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待豆子炒熟，将之前炒好的肉丁倒入锅中，加入适量的盐，再加5ml左右的水，翻炒均匀，入味即可！
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装盘

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