迷迭香酱汁三文鱼

迷迭香酱汁三文鱼

1.三文鱼的腌渍不宜太久，30分钟足够了。建议用上研磨的海盐和黑胡椒，能够最好地发挥调制的作用。
2.三文鱼的腌渍不可用中式炒菜用的料酒，否则会破坏其风味。而应该用蒜末，黑胡椒、柠檬汁或柠檬皮屑。
3.酱汁也可用日式照烧汁。

迷迭香酱汁三文鱼所需材料

三文鱼：两块
樱桃番茄（红、黄）：十个
柠檬：半个
迷迭香（新鲜）：适量
海盐（研磨）：适量
蒜末：适量
黑胡椒（研磨）：适量
核桃油：适量

迷迭香酱汁三文鱼的做法

1

冰冻的三文鱼解冻备用
2

切适量蒜末搁在三文鱼上。
3

取半只青柠檬切片。
4

取一片柠檬切碎搁在三文鱼上。
5

研磨一些海盐和黑胡椒于三文鱼上，抹匀，腌渍半小时左右。
6

将适量新鲜迷迭香撕成小块，搁在三文鱼上。
7

用自制一个烤盘，刷上一层油后，将腌好的三文鱼放在上面。
8

将红黄两色小番茄对半切开。
9

将小番茄围在三文鱼周围。
10

盖上两片柠檬，再磨些黑胡椒。
11

烤箱180度预热后，将锡纸包好，送入烤箱中上层烤25分钟。
12

打开后，将三文鱼和小番茄盛入碗中，浇上汤汁。
13

将生抽、老抽和水烧开后加入冰糖收汁，熬成酱汁。
14

将酱汁淋在烤好的三文鱼上，再缀上些新鲜迷迭香，挤上几滴青柠檬汁，大功告成！

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