菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

1、炸猪肉时油一定要多，不要炸太久免得肉老，炸至表面金黄色即可捞出。
2、菠萝选熟些才好吃。
3、猪肉裹蛋液均匀后，多余蛋液一定要倒掉，不然裹面粉时会结块。

菠萝咕噜肉所需材料

猪里脊肉：200克
菠萝：200克
红椒：半个
青椒：半个
淀粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：一个
油：适量
白醋：适量
腌肉料：：
胡椒粉：适量
椒盐：适量
盐：适量
料酒：适量
酱汁：：
生抽：一汤匙
番茄酱：50克
清水：一碗
水淀粉：适量

菠萝咕噜肉的做法

1

准备好所有的材料
2

猪肉洗净切成小块，菠萝切成小块，青椒、红椒切成小方块
3

一碗水加入50克番茄酱、一汤匙生抽，拌匀备用，另一碗放入淀粉加适量的水搅拌成水淀粉备用
4

猪肉放入胡椒粉、椒盐、盐、料酒腌制半小时
5

猪肉加入打散的鸡蛋，拌匀后倒掉多余的鸡蛋液
6

加入适量的面粉、淀粉拌匀，使每块猪肉都裹上面粉
7

锅中倒入油烧热后转小火，用筷子夹起猪肉放入锅中炸，猪肉一个一个夹进去，才不会有多余的面粉进锅里，又不会粘在一起
8

炸至金黄色捞出沥干油分后开大火复炸一次
9

捞出沥干油分备用
10

把锅中炸好的油倒出，就刚才炸猪肉的底油，把刚才调好的酱汁倒入锅中烧开
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加入水淀粉，边搅拌至粘稠
12

放入炸好的猪肉，翻炒均匀，使每块猪肉都裹上酱汁。
13

放入菠萝、青椒、红椒翻炒至断生
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等酱汁浓稠收汁后沿锅边浇些白醋，翻炒均匀即可关火盛盘食用
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成品图

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