鱼香茄子

鱼香茄子

茄子切的时候不要太薄，炸的时候有收缩。剁椒己经咸了，就不要放盐了。

鱼香茄子所需材料

茄子：2个
红椒：半个
青椒：半个
葱：适量
生姜：一块
蒜：三瓣
色拉油：适量
生抽：二瓷勺半
醋：一瓷勺半
料酒：一瓷勺半
白糖：二瓷勺
剁椒：10克
.水淀粉：适量
鸡精：适量

鱼香茄子的做法

1

准备好食材
2

茄子洗净切成圆块，不要太薄，炸的时候要收缩。
3

红椒，青椒切成丁，葱切碎，姜切成小片，蒜拍成蒜蓉。
4

锅中放色拉油
5

油烧热放进茄子炸，让油漫过茄子，我是一半一半炸。
6

炸至皮软捞出控油。
7

碗中加料酒，生抽，醋，糖，鸡精，水淀粉和小半碗清水调一碗鱼香汁。
8

锅中放底油。
9

锅烧热放葱姜蒜爆香。
10

放入剁椒炒匀。
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再倒进茄子大火爆炒。
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倒进调好的鱼香汁，锅铲推动调匀。
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鱼香汁烧开，放进青红椒，翻炒即可。
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茄子装盘，淋上汁即可，青红椒装另一碗中，也可以全部装进一个盘中。
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一道美味的鱼香茄子就做好了，成品图还不错吧。

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