海带千张炖五花

海带千张炖五花

千张就是豆腐皮，水分两次放入，第一次要没过肉。

海带千张炖五花所需材料

五花肉：450克
海带：1张
千张：1张
红烧酱汁：15克
盐：1勺
姜片：3片
油：30毫升
水：3升
香油：3克
淀粉：4克
料酒：15毫升

海带千张炖五花的做法

1

海带，豆皮，五花肉分别清洗干净。
2

五花肉切成小块。
3

千张皮叠起来。
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豆皮和海带切条，如图。
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海带条煮3分钟捞出备用。
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豆皮打一个结，就是像绳子绑死捆儿。
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冷锅倒入底油，放入姜片炒香
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倒入五花肉翻炒，翻炒一会盖盖子煎会。
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煎出金黄色，并且把肉里面的油也逼出来。
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倒入料酒。
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加入红烧酱汁。
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注入水。
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大火煮沸，转小火。盖盖子煮40分钟。
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快收干汁的时候放入海带和千张。搅拌一下，盖盖子继续。焖20分钟。
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汤汁粘稠后加盐。
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把淀粉调成水淀粉倒入锅内。
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最后倒入香油拌匀。

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