干锅香辣排骨

干锅香辣排骨

将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。我选择的骨头很细的寸排，越细越好。放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。

干锅香辣排骨所需材料

排骨：500g
洋葱：80g
青椒：30g
红椒：20g
蒜苔：20g
姜：10g
蒜：2掰
豆瓣酱：适量
干辣椒：2个
花椒：适量
干淀粉：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
醋：适量

干锅香辣排骨的做法

1

准备好食材。
2

排骨斩成小块，放清水里多换几次水，拔出血水，放盆里加姜粒，醋，盐，料酒，生抽，搅拌匀腌制15分钟以上。
3

腌制排骨的时候把菜切好，洋葱和青红椒切块，蒜苔切段。
4

姜蒜切片，小米椒切段，干辣椒也可以，花椒备好，郫县豆瓣酱准备好。
5

腌好的排骨用漏勺控一下水份，控到没水，再撒上点干淀粉抓匀这样炸出的排骨口感不干硬。
6

烧热适量油把排骨下锅炸，要小中火炸。
7

炸成金黄捞出。
8

待排骨凉后再复炸一次、这样的排骨口感酥，盛出备用。
9

锅内留少许底油烧热，把姜蒜片，花椒，辣椒放进去爆出香味。
10

郫县豆瓣酱下锅炒。
11

所有配菜同时下锅翻炒均匀。
12

炸好的排骨倒进去，加入适量料酒，白糖一勺，盐适量自己掌握，生抽提鲜，炒到洋葱和青椒断生。
13

转砂锅焖5分钟。干锅排骨就完成啦。
14

做法超级简单哦，来跟我一起做，一起吃。

相关推荐