豆腐焖茄子

豆腐焖茄子

焖的时候水不需要太多，欠汁放一勺淀粉加水兑成汁

豆腐焖茄子所需材料

白豆腐：3块
茄子：1条
五花肉：3两
葱：几根
红椒：一个
姜：适量
蒜头：适量
淀粉：1勺子
生抽：1勺子
盐：1勺子
花生油：适量

豆腐焖茄子的做法

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准备三块豆腐
2

切成厚一点的片
3

平底锅预热放多些油，油温热后把豆腐放下去煎炸
4

两面黄盛出备用
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五花肉切好放入生抽腌一下
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茄子削好皮洗干净
7

切成菱形块
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平底锅预热，放入比平时多几倍的油，放入茄子煎作软后盛出
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准备好葱，姜，蒜，如图所示
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锅预热，下五花肉下去煸出油变色
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然后把五花肉放一边，下姜，蒜末爆香
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再倒入茄子，豆腐拌均匀
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红椒洗干切丝
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倒入水和红椒，盖上盖子焖一会
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再放入葱段翻动一下
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淋入欠汁炒一下
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最后加入1勺子多盐拌均匀即可出锅

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