烧带鱼

烧带鱼

1、炸带鱼前裹些生粉，方便定型，而且鱼肉不会散；
2、腌制时加了酱油，后期调味时放盐要少量。

烧带鱼所需材料

带鱼：500克
生粉：适量
姜蒜：适量
黄酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
小葱：适量

烧带鱼的做法

1

冰冻带鱼化冻，加老抽、黄酒、姜丝腌制半小时。
2

然后裹上生粉。
3

锅里放油烧热，油稍多一些，然后将带鱼一段段下锅煎炸。
4

炸到两面金黄色捞出装盘。
5

用锅里底油烧热爆香大蒜姜段。
6

然后将带鱼段下锅，将腌带鱼的料汁一起倒入锅内，加适量老抽，再加少量水。
7

汤汁快要收干时，加入葱段，适量加生抽、盐调味。然后待汤汁收干，装盘即可。

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