茄子炒鸡蛋

茄子炒鸡蛋

就是要把茄子熟透了再放鸡蛋，最后下红椒块，第一次这样炒这道菜，其味道还真不错呢。

茄子炒鸡蛋所需材料

茄子：120克
鸡蛋：一个半
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
红椒：少量

茄子炒鸡蛋的做法

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准备好茄子，去了皮的，
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切条备用，
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葱，姜，蒜，红椒切好备用，
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鸡蛋打入碗里，这是一个半鸡蛋，今天早烤馒头剩下半个，不能浪费喽。
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准备热锅，倒少许油，
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倒入打散的鸡蛋液，炒成嫩块
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不要炒的太老喽，有凝固块就好，盛出备用，
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另起锅，锅里有油少了点，可以再倒少许油，
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油热下葱姜蒜炒香，
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炒香的葱花，继续下茄子条，翻炒均匀，放少量食盐，炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽，盐可殺茄子里的水分，
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撒上胡椒粉，继续大火翻炒均匀，也可以再淋上少许清水，翻炒
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炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块，翻炒均匀喽
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最后下红椒块，翻拌均匀，
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翻炒，翻拌均匀关火，出锅喽
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成品图。

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