扒猪蹄

扒猪蹄

1：猪蹄要选带蹄筋的前蹄。
2：要小火慢炖。
3：醋加两次，第一次入味，第二次提香因为我扒的糖醋口味。

扒猪蹄所需材料

猪蹄：1000克
八角：5克
香叶：5克
十三香：适量
老冰糖：30克
生姜：适量
盐：适量
鸡精：少许
料酒：适量
老抽：2勺
醋：2勺
矿泉水：2000克
黑芝麻：少许

扒猪蹄的做法

1

猪蹄两只准备好。
2

准备好香料
3

猪蹄切块焯水洗净
4

高压锅放入矿泉水放，冰糖，香料，老抽，料酒，1勺醋，姜，洗净的猪蹄，压半小时左右。
5

压好的猪蹄焖二十分钟左右转人炒锅。
6

大火将猪蹄烧开，盖上锅盖转小火扒至酥烂，再加一勺醋，撒上鸡精，收汁。
7

装盘撒上黑芝麻，香菜叶点缀一下。

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