炖羊骨

炖羊骨

羊骨焯水时亦可放少许料酒去腥

炖羊骨所需材料

羊骨：3斤
葱姜：适量
花椒：适量
辣椒：适量
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
草果：适量
桂皮：适量
茴香：适量
八角：适量
香叶：适量
水：适量

炖羊骨的做法

1

羊骨洗净泡去雪水，炒锅水开放入羊骨焯水
2

利用焯水时间准备好调料
3

羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火
4

然后倒入料酒，两小碗水，老抽，再加入备好的调料
5

锅开后放适量盐撒在上面盖盖，排气阀上汽压20分钟
6

20分钟后关火待自然放气后打开高压锅
7

出锅盛盘撒少许葱花即可

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