螃蟹烩豆腐

螃蟹的鳃胃是不能吃的，记住在打开壳之后，兩侧有柔软成条状的就是螃蟹的鳃另外，螃蟹的胃是在壳的前半部，眼睛的下方，兩者都要小心取出然后扔掉，以免食物中毒。还有我个人口味偏重特别炖酒的会多放糖所以调料放多少可以凭自己喜爱。

• 螃蟹（蝤蠓）：一只
• 嫩豆腐：一盒
• 生姜丝：少许
• 蒜头：2瓣
• 枸杞：几粒
• 花雕老酒：100ml
• 水：100ml
• 盐：2调料小勺
• 糖：3调料小勺
• 胡椒粉：点点
• 味精：点点
• 食用油：几滴
• 葱段：少许