红烧鸭肉
红烧鸭肉
在红烧过程要不时掀锅盖翻动一下鸭肉才会入味。花椒、辣椒可依个人味去调。
红烧鸭肉 所需材料
鸭:半只
葱:1根
姜:一小块
蒜头:3瓣
八角:1个
香果:1个
花椒:适量
小辣椒:1个
香叶:2片
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
白砂糖:适量
醋:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
红烧鸭肉的做法
1
半只鸭子清洗干净备用
2
葱姜蒜、八角、香果、花椒、小辣椒和香叶备用
3
将鸭剁成块
4
净锅放足够的清水烧开放入鸭块焯掉血水再捞起备用
5
油锅小火放适量下葱姜蒜,花椒爆香
6
开大火放入鸭块和适量白糖翻炒片刻再加入没过鸭块的清水,再放入八角、香果(要敲破)、香叶、小辣椒,调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋和料酒,盖锅盖转中小火焖煮差不多30分钟待收汁即可
7
红烧鸭肉成品
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