鱼香肉丝

鱼香肉丝

这道菜里无需添加鸡精，如果要颜色深些可以加水时放点酱油调色。

鱼香肉丝所需材料

瘦肉：250克
青椒：半个
泡发木耳：一把
葱：适量
姜：两片
蒜：三瓣
郫县豆瓣酱：一汤勺
蚝油：两汤勺
生抽：一汤勺
醋：一汤勺
糖：一汤勺
干辣椒或泡椒：五六个
淀粉：适量
盐：少许
料酒：一勺
油：适量

鱼香肉丝的做法

1

把瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2

调酱汁:取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，剁碎的红干椒或者泡椒混合搅拌均匀。
3

木耳、辣椒、胡萝卜和姜切丝，切蒜末和葱花。
4

锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
5

放入肉丝翻炒至变白断生。
6

加入提前调好的酱汁。
7

再倒入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，用刚才装酱汁的小碗装点水加进去，大火炒至酱汁浓稠即可。
8

成品图。

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