孜然牛肉

孜然牛肉

切牛肉前用刀背把牛肉敲打松弛很关键，这样会使牛肉吃起来口感比较嫩，此环节不能省略。放生粉拌牛肉也是同样的作用，我习惯这样做，这样比较容易在牛肉遇热后锁住肉质的水份。煎肉时根据肉的薄厚大小程度决定要煎熟的时间，可以观看牛的颜色肉变白就是熟了熟后立即夹出来否则肉就老了。

孜然牛肉所需材料

牛里脊肉：适量
孜然：适量
香菇：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量

孜然牛肉的做法

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准备主要材料那就是牛里脊肉和孜然
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把牛肉放在面板上用刀背敲打牛肉两面都这样操作打松弛松弛后的牛肉吃起来口感更好
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松弛后的牛肉切片(或者块) 我切的片大概一厘米厚度
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把切好的牛肉片放碗中，放入料酒，生抽，少量白糖，挑拌均匀腌制半小时(如果没有时间可以省略掉腌制半小时环节)
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这时准备配菜我切了喜欢的香菇片蒜片葱花
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这时把腌制半小时后的牛肉撒上生粉孜然粒( 撒生粉让牛肉吃起来口感鲜嫩 ) 搅拌均匀
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准备电饼铛用电饼铛煎牛肉比用油锅煎炸牛肉用油量少很多也就更健康些了表面涂一薄层油，待油热后把牛肉片均匀的放在预热好的电饼铛上
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牛肉很容易熟且煎老了的牛肉口感不好所以大概十五秒左右肉变白就熟了就这样两面都煎好
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煎好的牛肉夹出来放在吸油纸上去掉多余油脂
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这时把切好的配料香菇片蒜片放电饼铛上面煎一下煎好取出
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把去油后的牛肉饭入盘中
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放上煎好的香菇蒜片再撒上葱花就可以开吃啦

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