梅菜扣肉

梅菜扣肉

不用放盐哦，有酱油那些调料，够咸了，没有高压锅，电磁炉也可以蒸，蒸40分钟

梅菜扣肉所需材料

五花肉：800克
梅菜：适量
姜：适量
生抽：适量
米酒：适量
生粉：适量
八角：一粒
豆豉：适量
蚝油：适量
老抽：适量

梅菜扣肉的做法

1

五花肉洗净，切4段（我这个是比较长得肉）飞水，拿起来沥干，猪肉皮涂上老抽（掉干来，有水分的话，炸得时候油会贱到哪里都是）
2

梅菜用清水泡一下，切段
3

肉掉干后，锅里放少许油，肉放入，肉皮朝下，周边也炸一下，炸至没有什么声响就可以了
4

捞起，放凉后切片
5

热锅，放油，八角，蒜头，蚝油，梅菜炒一下，
6

切片后，加入米酒，蚝油，生抽，老抽，生粉搅拌均匀
7

取大碗一个，把肉摆入碗中，肉皮朝下
8

炒好得梅菜铺在肉上面，放入高压锅（高压锅放水，在放个三角架）大火烧开，中火蒸30分钟（家有老少的，可以在蒸久点，更易嚼）
9

打开高压锅，取出碗，放个盘子在碗上面，倒过来就可以了
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完成啦，是不是很简单呢

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