白萝卜笋子烧牛腩

白萝卜笋子烧牛腩

牛肉先汆水去除血末，炒后加入温水慢炖以免牛肉发紧变柴影响口感，白萝卜不宜过早放入

白萝卜笋子烧牛腩所需材料

牛腩：1000g
白萝卜：300g
笋子：80g
葱：4颗
姜：2颗
蒜：2粒
八角：3粒
桂皮：2段
香叶：2片
花椒：适量
干辣椒：4、5个
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
白酒：少许
烧肉酱：3茶勺

白萝卜笋子烧牛腩的做法

1

准备食材
2

锅内烧开水，牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟
3

牛肉洗净血末沥干水分
4

葱切段，姜切片，蒜切块、笋子切段，白萝卜切滚刀
5

锅内放油烧至七成热
6

下葱姜蒜爆香
7

倒入牛肉翻炒一会
8

加入大料花椒干辣椒炒出香味
9

依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻
10

加入烧肉酱翻炒至牛肉上色
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倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右
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笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分
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加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右
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最后加入调味料调味即可出锅
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撒上香菜完成了

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