清蒸大米虾丸

清蒸大米虾丸

大米充分泡开易蒸熟，虾肉码味跟个人口味来定，食材供参考。高火上气在把食材入蒸锅蒸熟，食材量多时间相应顺延几分钟，切记夹生浪费食材。

清蒸大米虾丸所需材料

大米：300克
虾仁：400克
牛肉馅：100克
青豌豆：50克
盐：1克
蛋白：少许
香油或食用油：3-5滴
胡椒粉：1克
白醋：2滴
料酒：5ml
淀粉：15-20克

清蒸大米虾丸的做法

1

准备料酒，白醋，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，姜，香油备齐
2

大米洗净用清水泡过夜备用
3

虾仁去虾线洗净
4

处理过牛肉馅和青豌豆备齐（青豌豆不用焯水）
5

姜剁末，虾仁剁成泥
6

然后把料酒，盐，姜末，虾肉泥，香油，少许蛋白和淀粉放入干净盆中搅拌匀
7

在把提前码味牛肉馅加入顺时针搅打上劲
8

用勺子舀成圆球
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放入控干水的大米中裹匀大米
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像这样就可以了
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分别码放盘中留岀间距，用青豌豆点缀一下
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放开蒸锅盖上盖大火蒸10-15分钟（蒸锅开锅在把食材放入，食材多少决定时间）
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蒸熟拿出即可品味
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米香肉嫩，清淡爽口，棒极了
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码盘装饰，看着就很有食欲，相信在这炎日夏季，你会爱上它。

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