尖椒爆鸡心

尖椒爆鸡心

鸡心一定要洗净血水，用流动的清水冲洗会事半功倍，烧水焯掉鸡心去血腥才不会有异味，鸡心炒得很嫩，在食欲不佳的夏季是一道不算辣的小炒菜，配上一碗喷香的米饭好吃过瘾之极哦。

尖椒爆鸡心所需材料

鸡心：300克
尖椒：1个
洋葱：适量
葱：适量
姜：几片
酱油：少许
料酒：适量
糖：1小勺
盐：适量

尖椒爆鸡心的做法

1

鸡心和尖椒
2

尖椒洋葱洗净切成块，姜切片，葱切沫
3

鸡心洗净从中切开，挤洗其中污血，然后在鸡心上切十字花刀。
4

锅中注入水加入料酒烧开，下入鸡心焯水
5

捞出沥干水份
6

锅中倒底油爆香葱沫和姜片
7

倒入洋葱块和尖椒出香味
8

然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱尖椒与调料垫底的姜香味都炒蹿入鸡心里
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待变色后再翻动倒入少许料酒炒出香味，加入一点生抽、糖，最后加入盐
10

出锅装盘

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