酱爆香螺

酱爆香螺

1、买来的海香螺要静养半天，最好是商昄处的海水，家里自来水很容易把螺养死。2、辣椒酱含一定量盐份，海香螺本身也带点海鲜的咸味，盐请酌情添加。

酱爆香螺所需材料

海香螺：500克
青红椒：各一块
葱：数根
姜：3-4片
蒜：3瓣
郫县豆瓣酱：1汤匙
料酒：2汤匙
糖：1茶匙
盐：1茶匙
热水：1小碗
干红辣椒：5-6根

酱爆香螺的做法

1

海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里讨些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。
2

准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。
3

温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。
4

将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。
5

下香螺爆炒翻匀。
6

迅速调入料酒、盐、糖炒匀。
7

放入青红椒丁稍炒。
8

加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。
9

撒上葱花上桌开吃。

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