家常红烧猪蹄

家常红烧猪蹄

猪蹄先用压力锅压一下，熟烂成度好，老人和孩子吃比较可口。

家常红烧猪蹄所需材料

猪蹄：3个
大蒜：1个
姜：1个
八角：适量
茴香：适量
香叶：4片
干辣椒丝：造量
花椒：适量
葱：1个
香菜：1棵
桂皮：1个
小米椒：2个
盐：适量
花生油：15克
白酒：1汤勺
老抽：10克
生抽：5克
料酒：10克
胡椒粉：10克
鸡粉：5克
蚝油：15克
豆瓣酱：20克

家常红烧猪蹄的做法

1

将猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水。
2

控干水份，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸。
3

捞出来用水冲洗一下，控干水份备用。
4

准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量。
5

猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。
6

盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟，关火。
7

再切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。
8

备好调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒。
9

豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。
10

猪蹄去掉所有调料备好。
11

热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。
12

倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅。
13

把猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右。
14

转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。
15

撒上香菜叶，装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了！

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