糖醋排骨

糖醋排骨

香醋与糖比例基本是1：1，醋可稍多放些，不要放白醋。

糖醋排骨所需材料

排骨：500克
糖：15克
香醋：15ml
酱油：10ml
葱：2棵
姜：1块
大料：2个
料酒：适量
盐：适量
油：适量
香葱：2根
熟芝麻：2勺

糖醋排骨的做法

1

排骨斩小块，清水浸泡。
2

排骨温水入锅加料酒烧开后焯一下。
3

捞出冲洗干净，控水。
4

葱切大段，姜切片
5

锅内放油，倒入冰糖温火不停搅拌。
6

糖变褐色时，倒入排骨
7

翻炒，排骨均匀挂色，倒入香醋，酱油继续翻炒。
8

倒入温热水，放入大料、葱姜，大火烧开，盖上盖子中火炖煮。
9

十五至二十分钟后加适量盐搅匀，大火收汁。
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汁快收完时撒入香葱，熟芝麻。
11

出锅摆盘！

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