炝锅腐竹

炝锅腐竹

腐竹需要浸泡五个小时以上；泡香菇的水是很好的提鲜剂呢

炝锅腐竹所需材料

干腐竹：100克
香菇：20克
青椒：20克
红椒：20克
油：适量
盐：适量
葱：适量
蒜：适量

炝锅腐竹的做法

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准备食材
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用清水泡腐竹
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上面加个盘子压实，浸泡五个小时使其完全泡开
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香菇加一点糖
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再加水泡发
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泡好的腐竹洗净，控去水分；香菇洗净、切去伞柄，泡香菇的水留用
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将腐竹切斜段；香菇抹刀切片；青红椒切片；葱蒜切下图样
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锅里油烧热，放葱蒜炝香
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放入青红椒翻炒均匀
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加入香菇翻炒
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将腐竹放入翻炒均匀
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将泡香菇的水沉淀后加适量到锅中
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翻炒均匀，加盐调味
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翻炒至汤汁收尽，即可出锅
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盛盘
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成品图

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