番茄羊肉块

番茄羊肉块

羊肉我选择的是羊腿肉，炒出的肉口感鲜嫩。
羊肉块要切得大小适中，太大了不好熟，太小了又突出不了菜。
腌肉时加了盐和鸡精，所以炒的过程中就不用再加这些调料了。
花椒水最好提前一晚用热水冲好备用。

番茄羊肉块所需材料

羊腿肉：300克
番茄酱：2汤匙
葱：适量
大蒜：3瓣
鸡蛋清：1个
水淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒水：3汤匙
白糖：1平匙
胡椒粉：适量
油：适量

番茄羊肉块的做法

1

准备食材，羊腿肉洗净用刀拍松切成丁块，切葱花和蒜片。
2

把羊肉用盐、鸡精和花椒水腌制半个小时。
3

再加入一个蛋清和适量的水淀粉抓拌均匀。
4

锅中放油烧热后下入羊肉块滑散，炒至变色后盛出备用。
5

另起锅放油烧至五成热放入葱段和蒜片爆香。
6

再加入番茄酱和白糖。
7

倒入羊肉块翻炒三至五分钟。
8

再加入胡椒粉翻炒均匀即可。
9

盛出装盘。（可以上面淋些熟油）

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