蛤蜊恋上蛋

1.用于调匀鸡蛋液的盐水一定是80度左右的开水，冷水会让鸡蛋羹起泡，破坏柔滑感。
2.蒸锅内一定要备好沸水，再放入鸡蛋液碗，不然也会破坏蒸鸡羹的品相。
3.严格按照我的方法做，无需加盖保鲜膜，一样能蒸出镜面般光滑的鸡蛋羹。

• 蛤蜊（无沙型）：12个
• 土鸡蛋：3个
• 盐：适量
• 蒸鱼豉油：适量
• 香菜：两三根