蒜香鸡翅根

蒜香鸡翅根

1,焯水的时候要开着锅盖，这样可以更好的去除腥味。
2,步骤6加入热水，可以让肉不紧绷。
3,没有冰糖加白糖也可以，放在油中融化在煎，不会糊锅，煎鱼也可以用这个方法。

蒜香鸡翅根所需材料

鸡翅根：1斤
土豆：1斤
大蒜：4-5瓣
食用油：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
花椒粒：十几粒
八角：一个
醋：少许
盐：适量
老抽：适量
冰糖：少许

蒜香鸡翅根的做法

1

鸡翅根清洗干净，放入锅中焯水，加适量料酒，大约4-5分钟。捞出沥干水分。
2

葱切段，姜切片，大蒜切沫，备用。
3

土豆洗净切块，备用。
4

锅中烧热油，放入少许冰糖融化，我放的是冰糖粉。
5

倒入焯过水的翅根，翻炒至表皮金黄。
6

鸡翅根煎好后，倒入热水，没过鸡翅根为宜。加入花椒，八角，葱，姜，盐，老抽。
7

倒入切好的土豆块。
8

炖煮二十分钟，汤汁收干，加入大蒜沫，倒入少许食醋，翻炒均匀。
9

出锅装盘，点缀香菜即可。

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