小炒牛肉片

小炒牛肉片

牛肉腌制的时候调味料都放够，炒的时候大火翻炒几下即可出锅，这样炒出来的牛肉肉质非常嫩滑，小盆友都能轻松嚼碎。
牛肉不能炒太久，容易老，所以这道菜是先腌制后炒，简单快捷！

小炒牛肉片所需材料

牛肉：1大块
青辣椒：2根
红辣椒（小米辣）：4个
洋葱：半个
大蒜：2瓣
生姜：1个
花椒粒：一小撮
葱白：少许
料酒：少许
白糖：少许
老抽：少许
蚝油：少许
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：少许
淀粉：少许

小炒牛肉片的做法

1

成品图。
2

牛肉洗净切片。
3

放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。
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抓匀腌制30分钟。
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洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。（左下角白色的是仔姜，还剩一个顺便一起炒来吃，可以不要。）
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锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。
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盛出备用。
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锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻。
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小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。
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加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻。
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加入牛肉大火翻炒几下。
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沿锅边淋入少许料酒，翻炒至无酒味后即可关火出锅！
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盛出装盘，即可食用。
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近图。

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