〖,蒜苗炒肉,〗

〖,蒜苗炒肉,〗

豆瓣酱本身已经有咸度，卤猪肘也是有足够的咸味儿，所以调入一勺豆瓣酱整体的咸淡就差不多了，不用另外加盐。

〖,蒜苗炒肉,〗所需材料

卤猪肘：半个
蒜苗：3/4根
青椒：1个
姜：2片
蒜：5/6颗
干红椒：3个
老抽：少量
豆瓣酱：1勺

〖,蒜苗炒肉,〗的做法

1

蒜苗、青椒、姜、蒜、干红椒如图切好备用；
2

现成的卤猪肘，均匀切片；
3

锅中热油，放入蒜苗、姜、蒜和干红椒爆香；
4

调入少量老抽上色，再放入一勺豆瓣酱炒匀；
5

倒入猪肘片翻炒；
6

待猪肘片整体上色时倒入青椒改大火快速翻炒均匀；
7

出锅！

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