蒜蓉鱼香蒸豆腐（福）

蒜蓉鱼香蒸豆腐（福）

1.豆腐用盐水焯一遍，可以有效地去除豆腥味，而且可以使豆腐很好的入味，众所周知，豆腐是比较难浸味儿的。
2.郫县豆瓣酱很咸，所以后边烹饪过程中不需要再加盐了，生抽和鲍鱼汁的量也要控制好，可根据个人口味，适当调整。
3.浇汁后再蒸，也是为了让汤汁的味道更好的浸到豆腐中，使其更加鲜香！

蒜蓉鱼香蒸豆腐（福）所需材料

卤水豆腐：500克
蒜瓣：8瓣
剁椒：1勺
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
鲍鱼汁：1勺
米醋：半勺
白糖：半勺
盐：适量
香菜：适量

蒜蓉鱼香蒸豆腐（福）的做法

1

卤水豆腐一块
2

将豆腐切成大小差不多的方块
3

锅中放足量水加少许盐，大火烧开后放入豆腐块焯水
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煮开后盛出豆腐沥水
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沥干水的豆腐铺放在盘中
6

蒜瓣切成蒜蓉，剁椒和郫县豆瓣酱准备好
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取一个小碗，倒入生抽、鲍鱼汁、米醋、白糖，加一小勺清水拌匀，调成鱼香汁
8

炒锅放适量油爆香蒜蓉
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倒入剁椒和郫县豆瓣酱快速翻炒
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淋入调好的鱼香汁烧开
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将烧开的蒜蓉剁椒鱼香汁浇在豆腐上
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蒸锅盛足量水烧开后，把豆腐放入锅中大火蒸6-8分钟即可
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出锅，我换了个漂亮盘子
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撒上香菜装饰一下
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祝大家新的一年福气多多

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