剁椒蚬子

1、蚬子一定要买活的新鲜的，要在水里养半天将沙子吐净才可以制作菜肴。2、蚬子不宜蒸的时间过长，以免肉都脱落了，如图那样刚刚开口即可关火。3、蒸锅里蒸蚬子的水不要倒掉了，煮上一碗经典的蚬子面也是不错的选择哈。呵呵！4、在炒的过程中不需要放盐和调料，因为剁椒里有生姜大蒜末了，剁椒也有一定的咸度味道就够了。

• 花蚬子：500克
• 剁椒：70克
• 小葱：1棵
• 色拉油：30克
• 水（蒸蚬子用）：适量