香煎肉酱茄子

香煎肉酱茄子

1.茄子先竖切在斜切，切口取出
2.茄子缺口抹点淀粉增加黏性，防止肉和茄子分离
3.先煎茄子底部，在煎肉这边，要小心翻动，防止肉和茄子分离
4.汤汁用淀粉勾芡更粘稠

香煎肉酱茄子所需材料

茄子：2根
肉末：半斤
玉米淀粉：少许
蒜：半颗
小葱：少许
油：少许
盐：2小勺
料酒：少许
耗油：少许
酱油：少许
蒸鱼豉油：少许

香煎肉酱茄子的做法

1

准备好肉末和茄子
2

在肉末中加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，玉米淀粉
3

将肉馅搅拌均匀
4

茄子洗净，切两半在对切
5

将茄子先竖着切一刀，然后斜切一刀，取出中间的肉，一根茄子切均匀三个口，依次切好
6

在切好的口里抹上玉米淀粉
7

将肉馅放在每个缺口里面
8

锅里放入少许油，放入茄子
9

茄子底部煎一下，翻个面，将肉煎一煎
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待肉煎至微黄，翻个面
11

依次煎好装盆
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锅里放入少许油，放入蒜末
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然后加入盐，料酒，耗油和蒸鱼豉油
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放入茄子，倒入少许水煮一煮
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然后加入少许水淀粉进行勾芡
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待汤汁变得浓郁放入葱花，大火收汁
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装盆，撒点枸杞

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