啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄

西兰花焯水不宜太久了。猪蹄炒好了，可倒进高压锅里做，更省时哈。我是小火慢炖，味道挺好的。

啤酒焖猪蹄所需材料

猪蹄：2个
西兰花：少许
啤酒：300毫升
油：适量
盐：少许
生抽：2汤勺
老抽：1汤勺
香叶：2片
八角：2个
冰糖：少许
蒜：4瓣
姜：1小块
大葱：1小节
香葱：2根
料酒：1汤勺

啤酒焖猪蹄的做法

1

西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净，冰糖。
2

姜切片、大葱切片、蒜拍松。
3

锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水。
4

捞出控干备用。
5

备猪蹄。
6

猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水。
7

捞出冲去浮沫、控干。
8

锅里放适量油，加入冰糖熬化。
9

倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。
10

加入生抽、老抽炒匀上色。
11

倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。
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大火收汁。
13

盛入盘。
14

码上西兰花、即食。

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