酸菜鱼

酸菜鱼

酸菜汤里面加入鱼块，切忌不要马上翻动，让上面的淀粉糊住保持鲜嫩

酸菜鱼所需材料

黑鱼：一条
酸菜：一袋
鸡蛋清：适量
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒：适量
葱姜蒜：适量
红椒花椒：适量

酸菜鱼的做法

1

鱼肉用淀粉，料酒，盐，鸡蛋清拌匀腌制10分钟
2

放油爆香姜，蒜，放酸菜炒几分钟，加水
3

放入鱼块，白胡椒炖5分钟，出锅待用
4

放油爆香花椒红椒葱，趁热油一起泼在酸菜鱼上

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