大蒜辣椒蒸猪皮

大蒜辣椒蒸猪皮

煮猪皮时放入料酒,白芷,桂皮粉,可以去除猪皮上的异味。炒大蒜辣椒时油不用太热，以免辣椒面下锅就变黑。

大蒜辣椒蒸猪皮所需材料

猪皮：300克
辣椒面：适量
大蒜：六瓣
姜：少许
葱：少许
油：适量
盐：少许
桂皮粉：少许
白芷：少许
料酒：少许
十三香：少许
生抽：适量

大蒜辣椒蒸猪皮的做法

1

将猪皮洗干净，凉水锅下锅煮。
2

锅开后，放入桂皮粉,白芷,料酒盖上锅盖，转中火将猪皮煮四十分钟。
3

将煮好的猪皮捞出来。
4

将猪皮切成块，用盘子盛好。
5

葱姜蒜切成末。
6

开大火将锅烧热，锅热后放入油，油八成热时放入葱姜蒜，辣椒面，炒出香味。
7

往锅中加入生抽,十三香,盐,清水炒成酱汁。
8

把炒好的大蒜辣椒倒在猪皮上。
9

蒸锅中添水，开大火，水开后放入猪皮蒸十五分钟就可以了。
10

蒸好的猪皮放上点葱花就可以上桌了。

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