耗油八带鱼扣西兰花

耗油八带鱼扣西兰花

1.八带鱼和鱿鱼，海肠，鸟贝之类的海鲜一样，焯水时一定是八分开水下锅，一到两分钟断生后立即出锅，忌滚烫水，忌大火久煮
2.大蒜多放些不但提味，还可以解决众亲们吃海鲜的后顾之忧，可以有效杀菌
3.八带鱼换成鱿鱼，用此法做也很鲜美

耗油八带鱼扣西兰花所需材料

八带鱼（中等）：6个
西兰花：1个
大蒜：1头
红色彩椒：少量
料酒：适量
耗油：适量
生抽：适量
盐：酌情添加
淀粉：少量
水：适量

耗油八带鱼扣西兰花的做法

1

买来的八带鱼用水浸泡半小时
2

大蒜剥皮
3

西兰花和红色彩椒放在盐水中浸泡半小时
4

大蒜和泡好的红色彩椒切粒
5

料酒、耗油、生抽、盐、淀粉加适量清水调匀备用
6

八带鱼去内脏洗干净沥水备用
7

锅中加足量清水和适量油、盐，烧开焯熟西兰花
8

西兰花变绿色后盛出沥水
9

把西兰花摆盘
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另起锅烧足量水，至八分开时放入八带鱼，焯水一分钟左右即可
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待八带鱼腿部弯曲变色捞出沥水
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把八带鱼也摆盘
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另起油锅爆香蒜粒
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淋入调好的耗油汁烧开
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加入红色彩椒粒炒匀
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炒匀后浇在摆好盘的八带鱼和西兰花上
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尽量让八带鱼和西兰花都均匀淋上酱汁
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活色生香，开用啦

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