千张肉

千张肉

肉一定要煎到六面焦黄(但不能煳)，这样蒸出来的肉才有酥的口感。
甜度依个人喜好放白糖。

千张肉所需材料

五花肉：600g
冬菜：200g
草果：1个
八角：1个
姜：适量
咸酱油：三小勺
白糖：三大勺
蜂蜜：适量
盐：适量

千张肉的做法

1

备好五花肉草果八角。
2

切成块放锅里煮二十分钟后捞出。
3

用蜂蜜抹肉皮后再去咸酱油碗里打个滚
4

放进锅里把它煎成六面焦黄(因为有酱油所以会溅，最好肉放下去的同时盖上锅盖。(我煎肉没放油，不然好溅，肉本身会出油)
5

将煎好的肉切厚片放碗里加咸酱油拌匀腌制20分钟左右入味
6

冬菜剁细。
7

将腌制好的肉片依次码放在碗里
8

肉上放剁好的冬菜，将腌肉盘里留下的酱油倒在上面，加三勺白糖上高压锅蒸制30分钟出锅
9

用一个盘子盖在碗上，快速倒扣。一道酥香软糯的千张肉完成了，里面的冬菜用来拌卤面吃那是超级美味。

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