太阳鱼

太阳鱼

鱼第一次蒸好后，盘子里面会有些汤汁，我一般选择倒掉，因为有些腥。

太阳鱼所需材料

太阳鱼：一条
葱：二根
料酒：适量
陈醋：少许
姜：一块
辣椒：一个
盐：适量
鸡精：适量
耗油：适量
鱼露：适量
生抽：适量
清水：少许

太阳鱼的做法

1

葱姜辣椒洗净，姜切丝、葱切段、辣椒切小段备好。
2

太阳鱼去鳞去内脏洗净，在太阳鱼鱼身两边名划两刀，这样太阳鱼的肉能更容易入味。
3

将备好的葱姜以及辣椒放入装鱼盘中，倒入适量料酒和鱼露去腥。
4

锅中倒入适量的水放入蒸架，将盘子放到架子上盖好蒸10—15分钟。
5

鱼上锅蒸后，我们就可以来调味汁。先在碗中倒入少许清水，再加入适量的耗油、生抽，陈醋、盐以及鸡精调味，加清水是为了让生抽，盐等更容易调和，避免过盐。
6

鱼蒸好后，倒入调好的汁，盖上锅盖再蒸1—2分钟。能让鱼更入味，味汁也能得到加热。
7

蒸好后我们就可关火出锅。

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