红椒炒肉

红椒炒肉

1、肉可选用五花肉，猪里脊肉等，根据个人喜好即可。
2、猪肉炒之前用淀粉抓一下，可以让猪肉炒的更嫩。
3、喜欢辣味重一些的，辣椒籽可以保留。
4、出锅前可以加些水淀粉勾芡，菜品色泽会更加明亮，口感也更顺滑。

红椒炒肉所需材料

红辣椒：1个
五花肉：400g
生姜：适量
油：适量
盐：两勺
白糖：半勺
料酒：一勺
淀粉：适量
清水：适量

红椒炒肉的做法

1

红辣椒，五花肉，生姜。
2

五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀，腌制十分钟。红椒洗净去籽切成小段。生姜切丝。
3

起锅，加适量油，油温六成，加姜丝爆香。
4

加入五花肉片，翻炒。
5

炒至五花肉变色，加一勺料酒。
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继续翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
7

加入红椒段。
8

翻炒至红椒断生。
9

加一勺食盐，翻炒均匀。
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再加少许清水，焖一会。让两种食材味道更加融合。
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焖至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。
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翻炒至收汁即可出锅。
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盛出，装盘。
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色泽明亮，香辣可口。
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红椒炒肉，营养美味又下饭。

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