尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋

炒鸡蛋时，一定要注意火候，蛋液稍微结膜就要开小火，用筷子轻轻划两圈，马上关火。鸡蛋炒老了就不好吃了。

尖椒炒鸡蛋所需材料

尖椒：三根
鸡蛋：两个
盐：适量
食用油：适量
鸡精：少许
香油：少许
料酒：少许
清水：少许

尖椒炒鸡蛋的做法

1

尖椒洗净后滚刀切成小块
2

打两个鸡蛋，加入少许盐、料酒、清水
3

然后用筷子把鸡蛋搅匀
4

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，这时开中大火，鸡蛋液下面稍微有点结膜了，马上开小火，用筷子在蛋液上轻轻的划两圈，（这个动作就可以使鸡蛋炒出来不会成为一张薄皮，而会增加鸡蛋的厚度，口感更好。）
5

然后轻轻把鸡蛋划成大块，起锅装碗备用
6

热锅里再次倒入少许油，然后倒入尖椒
7

放入适量盐翻炒，可以加入少许清水
8

尖椒炒熟后再倒入鸡蛋，小火翻匀
9

最后，加入少许香油提香
10

装盘慢用

相关推荐