清蒸带鱼

清蒸带鱼

需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜去除，还有紧贴鱼脊骨的污物洗净，这两点是鱼腥的根源哦

清蒸带鱼所需材料

带鱼：2条
植物油：适量
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
盐：适量
花椒：适量
白糖：少许
葱：1根
姜：适量
干红椒：2个
香菜：1棵

清蒸带鱼的做法

1

准备食材
2

葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段
3

带鱼掐头去尾，去内脏，洗净！剪成大小钧匀的段，放入盆中
4

加入葱段和姜片，少许盐
5

抓匀，腌制1个小时左右
6

将腌制好的带鱼摆入盘中，加入葱、姜丝和少许白糖
7

进锅蒸至10分钟
8

取出，倒出汤汁
9

将葱、姜丝捡出去
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锅中热油，倒入花椒
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将花椒爆香
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倒在带鱼身上
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加入适量蒸鱼豉油
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撒上干红椒丝和香菜即可

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