红烧鲤鱼

红烧鲤鱼

一定要去除腥线啊（我忘记拍了）；炸鱼时，先把锅烧热，再放油，这样鱼皮才不会粘在锅上

红烧鲤鱼所需材料

鲤鱼：1条
葱：1棵
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
白糖：少许
面粉：适量
香叶：3片
肉蔻：1粒
辣椒：1个
花椒：适量
大料：适量

红烧鲤鱼的做法

1

准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图
2

把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
3

放上料酒，味极鲜腌制30分钟
4

用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）
5

锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅
6

重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味
7

倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼
8

转至小火慢炖30分钟，出锅

相关推荐