红烧猪蹄

红烧猪蹄

不能吃辣的，后面的米椒省略掉。

红烧猪蹄所需材料

猪蹄：2个
葱：2根
姜：6片
蒜：半头
米椒：5个
花椒：适量
大料：2朵
香叶：2片
桂皮：1小块
冰糖：适量
盐：适量
老抽酱油：适量
鸡精：适量
西兰花：2朵

红烧猪蹄的做法

1

猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净
2

用刀将猪蹄剁成小块
3

锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫
4

捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净
5

准备好调料
6

锅中加油烧热，放入冰糖
7

中火将冰糖烧至金黄色
8

倒入猪蹄炒至上糖色
9

放入调料并加适量的老抽酱油
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炒至猪蹄上色并炒出葱香味
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将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟
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米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
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压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下
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猪蹄炒入味即可
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盛入盘中

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