尖椒回锅肉

尖椒回锅肉

1直接水煮成五花肉会淡无味，建议加入八角、花椒等香料同煮，使五花肉的味尽人更加鲜香。
2尖椒不宜久炒，否则会失去鲜辣脆嫩的口感，应待五花肉煸炒上色再下锅同炒。

尖椒回锅肉所需材料

五花肉：400克
尖椒：200克
八角：2个
桂皮：小块
香叶：2片
花椒：适量
生姜：适量
蒜：适量
六月香豆瓣酱：1勺
糖：适量
生抽：适量
鸡精：适量

尖椒回锅肉的做法

1

锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开
2

再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟
3

煮好捞出晾凉，切成块。
4

尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。
5

锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）
6

煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香
7

再倒进肉快速炒上色
8

再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。
9

装盘。

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