家常炒豆腐

家常炒豆腐

煎豆腐火不要大，不能表皮煎硬了，趁热食用，凉了口感比热的差很多！用模具切胡萝卜的话，残料不要丢了，可以切丝摆碗底，也可以切丁点缀时候用～！

家常炒豆腐所需材料

豆腐：300g
胡萝卜：1根
蒜苗：三根
葱：适量
姜：适量
蒜瓣：适量
生抽：半茶匙
蚝油：1／4茶匙
胡椒粉：适量
油：适量
盐：1茶匙
青红椒：1／4个

家常炒豆腐的做法

1

中豆腐切块（不要太厚，8mm）
2

蒜苗切段，葱姜切丝，青红椒切丁，胡萝卜用模具切卡通形状（没有模具切菱形）
3

热锅入油，六成热入豆腐，小火煎，用铲子扎些小洞，方便入味
4

煎至微黄翻面，两面都微黄将油倒出，均匀撒适量的胡椒粉和盐，盛出备用
5

另起一锅，热油，爆香葱姜蒜，将蒜苗和胡萝卜放入翻炒，加少量的温水、盐，滴少量的生抽蚝油提鲜
6

滑入煎好的豆腐，撒入青红椒胡萝卜碎丁，煸炒，大火收汁
7

盛出装盘，色香味俱全的香豆腐完工

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