松鼠鱼

松鼠鱼

松鼠鱼所需材料

鲈鱼：一条
葱姜丝：适量
青豆：适量
玉米粒：适量

松鼠鱼的做法

1

鲈鱼洗净，去鱼牙，鱼线和鱼鳍。把鱼头先切下来
2

顺着鱼骨剔下俩片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着
3

先斜刀再直刀切至鱼皮
4

取盆一个，放入鱼头和鱼肉，加盐，糖，料酒，葱姜丝腌制20分钟
5

腌好的鱼均匀的沾上一层玉米淀粉
6

锅放火上，加入适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头，炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来
7

捞出沥净油放入盘中
8

炒锅上火，添上少许底油，五成油温时下番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖和盐。糖的量要大一点
9

➕少许清水
10

勾入少许水淀粉
11

下青豆和玉米粒炒匀
12

➕适量白醋炒匀
13

最后淋入少许明油
14

把做好的糖醋汁浇在鱼上即可

相关推荐