香酥带鱼

香酥带鱼

1.购买带鱼时要选白色鱼鳞多的，这样的鱼才较新鲜
2.洗带鱼时把鱼鳞除去，吃起来没有腥味
3.煎鱼时火不能太大，不然容易糊

香酥带鱼所需材料

带鱼：1条(约500克)
食用油：30ml
食盐：20克
葱：1棵
姜：1小块
蒜：2瓣
胡椒粉：5克
十三香：5克
料酒：5克
面粉：适量

香酥带鱼的做法

1

将带鱼去头去鱼鳍鱼鳞鱼肠，洗净切成段
2

切好葱姜蒜
3

把料酒、食盐、葱姜蒜、胡椒粉、十三香放入装鱼的盆中
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搅拌均匀腌20分钟
5

放一块带鱼在面粉中滚一周裹满
6

依次把全部带鱼段都裹好面粉
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锅中倒油开火
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油烧热(大约烧30秒)后放入带鱼开小火煎
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待一面煎黄后翻过来煎另一面
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两面都煎黄后把截面也煎一下
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四面都煎成金黄色(如图)就好了
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成品装盘
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再来一张，好香！

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