爱心烤猪蹄

爱心烤猪蹄

猪蹄提前一天卤好在卤水中泡上一夜猪蹄Q弹超级入味，烤的时候温度不要调的太高，因为猪蹄本来就是熟的

爱心烤猪蹄所需材料

猪蹄：900g
冰糖：适量
葱：3、4颗
姜：1颗
八角：4、5颗
桂皮：2段
香叶：4片
小茴香：少许
草果：2颗
花椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
孜然：适量
芝麻：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量

爱心烤猪蹄的做法

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准备好所需的全部食材
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猪蹄放入沸水中煮三到五分钟左右
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另起炒锅放入少许油倒入冰糖小火慢慢炒糖色
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糖色炒好后晾冷待用
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葱白切段，姜切片，葱叶打成结
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将煮过的猪蹄洗净血末放到较大的炖锅中加入适量的水
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锅内放入料酒，酱油，大料，葱姜，花椒和炒好的糖色盖盖大火煮开转小火慢慢炖半个小时
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半个小时后加入适量的盐盖盖继续小火慢炖一个小时
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一个半小时的慢炖猪蹄已经很软了关火，待凉后将锅放入冰箱里让猪蹄在汤汁里泡一夜
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将泡了一夜的猪蹄煮开捞出备用，在准备一碟辣椒蝶（辣椒面里放入芝麻、花椒面、孜然、盐、鸡精拌匀）
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烤盘垫上锡纸
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将猪蹄放在烤盘上将辣椒面撒在猪蹄上
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将烤盘放入烤箱中上下火220度烤35分钟左右
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最后拿出猪蹄在撒些辣椒面就可以了
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装盘撒上葱丝即可

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