鱼香土豆丝

鱼香土豆丝

土豆丝要切均匀就好炒，先泡水是把淀粉泡出来以免粘锅不好炒也不好看，鱼香味要多给点生姜味才正。生姜要先下锅炸出香味就有了鱼香味了。

鱼香土豆丝所需材料

土豆：两个
红萝卜：半个
黑木耳：适量
干红辣椒：四个
剁椒：一勺
豆瓣酱：一勺
生姜：比平时炒菜多一倍
大蒜：适量
葱段：比平时多一倍
泡野山椒：二十克
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：少量
胡椒粉：适量
鸡精粉：适量

鱼香土豆丝的做法

1

准备食材，红萝卜，土豆削皮野山椒，剁椒，豆瓣酱装盘备用，干黑木耳冷水泡一小时。生姜大蒜洗净。（葱和干红辣椒我忘拍了）
2

土豆先切薄片再切细丝
3

放大点的容器加水泡几分钟
4

黑木耳切成大丝，红萝卜，生姜切丝，大蒜切碎，葱切段。干红辣椒切丝。
5

土豆沥干水
6

热锅
7

加入油，生姜，大蒜炒匀至香。
8

加入泡野山椒，剁椒，豆瓣酱炒香至出红油。
9

加入土豆丝炒匀
10

加入红萝卜丝，黑木耳，干红辣椒，葱段炒两分钟。
11

拿个小碗，加入生抽，香醋，胡椒粉，少量盐，鸡粉，白糖拌匀。
12

倒入锅里拌匀关火
13

装盘即食

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