高压锅炖排骨

高压锅炖排骨

放入豆角后，可以盖上电压力锅配套的玻璃盖，或者不盖盖子，只是千万别盖压力盖，要不然豆角太烂了，颜色还不好看
喜欢吃辣的朋友也可以加些干红椒调味，介于家里那两位最近不宜吃辣，所以这次没有加

高压锅炖排骨所需材料

仔排：2根
土豆：1个
胡萝卜：1个
豆角：1把
青椒：1个
百叶：1张
葱结：1个
生姜：3块
蒜头：3个
八角：2粒
桂皮：1片
花椒：少许
小茴香：少许
菜籽油：适量
老抽：适量
生抽：少许
料酒：适量
冰糖：2粒
盐：适量

高压锅炖排骨的做法

1

准备好所有食材
2

准备好调味料
3

准备好调味品
4

排骨洗净后放锅中，加足量清水，烧沸，除血水
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烧沸后即可关火，再次洗净排骨，沥干水备用
6

土豆切方块，用清水泡着，防止变色
7

胡萝卜切成和土豆块一般大小的块
8

豆角切成小段
9

百叶打成结
10

青椒切块
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锅热后倒入菜籽油，这样容易不沾，放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻
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放入排骨，炒干水份
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加入冰糖和老抽，大火不断翻炒上色
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加入少许生抽提鲜
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老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色
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将排骨放入电压力锅内胆中
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将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中，并放入葱结
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加足量清水，没过食材即可，并加入适量料酒
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将内胆放入锅体，盖上盖，关上阀门，上汽后煮15分钟
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时间到后，不要开阀门放气，用抹布浸湿凉水，不用拧太干，放在锅盖上，中途可以换几次，这样可以大大缩短排气时间
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开盖后，继续调时间加热，放入豆角煮15分钟
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放入青椒再煮半分钟，出锅加盐调味
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盛起来，上桌享受美味咯

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