炝炒春笋

炝炒春笋

1、春笋炒肉更好吃，只是我个人不喜欢吃肉。2、干锅回炒时手要不停的抖动炒锅，以免炒焦春笋，影响美观。3、春笋一定要焯水不然会有涩味。4、腌菜干提前泡发好。

炝炒春笋所需材料

春笋：400克
干腌菜：1小把
姜：3片
干辣椒：7个
小米椒：4个
植物油：适量
盐：适量
味精：适量
青椒：1个

炝炒春笋的做法

1

准备的春笋。把春笋清洗干净备用。
2

炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）
3

这是已焯好水的春笋。
4

放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。
5

拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。
6

炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。
7

炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
8

再放入辣椒和其它佐料炒香。
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再放入腌菜炒香。
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最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。
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来一张成品图。看着是不是很诱人呢？

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